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This celery quick stir-fry has the perfect balance of salty, sweet, and spicy which marries nicely with the crisp-tender texture of celery. It has a much stronger flavour and the stalk is thinner, often with a hollow middle.
Use:
Kamchin Fried Celery can often be included into recipes with sliced dried tofu, julienned beef, pork or chicken, or cross-cut squid or cuttlefish. Feel free to choose any of those ingredients to stir-fry with Chinese celery.