Dobbelt ringe hvede stivelse er en plantebaseret ingrediens, der bruges i mad, der opnås fra hvede. Det er en hvid til off-white pulver med en neutral lugt og smag. Det ekstraheres fysisk fra hvede, adskiller gluten og andre proteiner.
Brug:
Dobbeltringe hvede stivelse bruges i mange typer mad, f.eks. til at tykkere vaniljesauser, desserter, saucer og øjeblikkelige fødevarer. Det kan også bruges til binding og fugtopbevaring som en emulgator, stabilisator og et skyende og glaseringsmiddel.
Ingredienser:
60 ~ 75% korn og 70 ~ 80% mel [3]. Stivelsesgranuler placeret i stivelsesholdige endospermceller er sammensat af to polymerer kaldet amylose og amylopectin (figur 2) [5]. Stivelse består af to granuler, en stor a-granulat (5 ~ 40 um) og en lille B-granulat (<10 um)
Ernæring:
Gennemsnitlig ernæringsoplysninger pr. 100 g, kalorisk værdi 1360kJ, 325 kcal, fedt - hvoraf mættet fedt 1g, 0 g kulhydrater, - inklusive sukker 86g 1g, fiber 0g, protein 1g, salt 0g, natrium 14 mg.
Allergisk
Hvede
Double Rings Wheat Starch fås nu på MD-Store, som er den bedste online købmand i Europa!
Land: Kina
Brand: Dobbelt ringe
