Lye Water, også kendt som Kansui, er en potent af fødevarehøjde -væske - en kaliumcarbonatopløsning i fødevarekvalitet - en kaliumcarbonatopløsning. Lye -vand giver ramen -nudler deres karakteristiske gule farve og whippy -struktur, mens de hjælper med at forhindre, at nudlerne går i stykker i bouillon.
Brug:
Lye-vand bruges også i kinesisk madlavning, i månekager for at hjælpe dem med at producere en rigere brun overflade under madlavning og i kinesisk århundrede æg ved at blødgøre dem i en lutsalt saltlage. Lye bruges også til at fremstille østeuropæiske brød, kringler og bagels.
Ingredienser:
Vand, kaliumcarbonat E501.
Ernæring:
Energi: 265kJ/60 kcal. Fedt: 0G - hvoraf mættet fedt: 0g. Carbohydrater: 14g - hvoraf sukker: 0g. Protein: 0,79 g. Salt: 0,24 g.
Allergisk
kaliumcarbonat
Købe Meechun Lye Water 500 ml Nu i MD-butikken, den største asiatiske online købmand i Tyskland.
