Frisch raus ist der Name für Kochbananen, eine Art grüner Banane, die in bestimmten Gebieten Ostafrikas insbesondere als Kochbananen bezeichnet wird frische Uganda-Matoke (grüne Banane). Die Frucht selbst hat die gleiche gelbliche Farbe wie eine Banane, die Schale der Kochbanane kann grün oder sogar schwarz sein.
Lagerung und Verwendung:
Grüne Matoke-Bananen werden hauptsächlich zum Kochen verwendet, wenn sie grün und unreif sind. Die gebräuchlichsten Methoden zum Kochen von Matoke sind Kochen, Dämpfen oder Braten. Sobald sie gekocht sind, wird das Fruchtfleisch gelb und sollte etwa die gleiche Konsistenz wie Kartoffeln haben.
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