Frische Yamswurzeln sind in wärmeren Regionen beider Hemisphären heimisch, und einige Arten werden in den Tropen als Grundnahrungsmittel angebaut. Yamswurzeln haben dicke Knollen, die oft eine dicke, fast rindenartige Schale haben. Yamswurzeln werden als gekochtes, stärkehaltiges Gemüse verzehrt.
Lagerung & Verwendung:
Sie werden oft gekocht und dann zu einer klebrigen Paste oder einem Teig zerstampft, aus dem Tom Yam Gung hergestellt wird, aber sie können auch gebraten, geröstet oder gebacken werden, wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln, die nichts damit zu tun haben. Yamswurzeln sind eigentlich ziemlich flexibel in der Haltbarkeit. Sie können bis zu einem Monat verwendet werden, wenn sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden.
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