Aroy-D Junge grüne Jackfrucht in Salzlake wird häufig in der süd- und südostasiatischen Küche verwendet. Sie kann unreif (jung) oder reif und gekocht oder roh gegessen werden. Die Samen können auch gekocht oder wie Bohnen gebacken gegessen werden; sie schmecken ähnlich wie Kastanien. Die Blätter werden manchmal als Umhüllung für gedämpfte Idlis verwendet.
Verwendet:
Die Frucht selbst ist im reifen Zustand schmackhaft und süß und kann als Dessert, Snack oder als veganer Hühnerersatz genossen werden. Insbesondere die jungen grünen Jackfrüchte in Salzlake behalten ihre faserige Textur, was eine köstliche vegane Pulled-Textur ermöglicht.
Zutaten:
Junge grüne Jackfrucht (50%), Wasser, Salz, Zitronensäure (E330) als Säureregulator
Ernährung:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g, Energie 365kJ / 86kcal, Fett 0g, Kohlenhydrate 21g, - davon Zucker 18g, Ballaststoffe 0g, Eiweiß 0g, Salz 0,26g.
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Land: Thailand
Marke: Aroy-D
