Birlin Mühle Maismehl oder Maismehl ist ein in Äthiopien und Eritrea weit verbreitetes Mehl. Das traditionelle Injera-Fladenbrot wird hauptsächlich aus Maismehl hergestellt. Aber auch andere Gerichte werden mit Hilfe von Maismehl zubereitet: Motogo, ein süßer traditioneller afrikanischer Milchreis oder „Boere Pap“, die südafrikanischen Fladenbrote, die aus Maismehl hergestellt werden.
Vorteile:
Das Mehl ist ideal für eine glutenfreie Ernährung und enthält wichtige Nährstoffe. Es enthält neben einem hohen Anteil an Kohlenhydraten auch ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium und Natrium. Maismehl enthält außerdem die Vitamine A, E, C und B.
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