Lye voda, známá také jako Kansui, je potenciální kapalná alkalická třída - potravinářský roztok uhličitanu draselného. Lye voda dává ramen nudle jejich výraznou žlutou barvu a whippy texturu a zároveň pomáhá zabránit rozpadu nudlí do vývaru.
Použití:
Lye voda se také používá v čínském vaření, v měsíčních dortech, aby jim pomohla produkovat bohatší hnědý povrch během vaření a ve vejcích čínského století namočením do mstivé solné solanky. Lye se také používá k výrobě východoevropských chlebů, preclíků a bagel.
Složení:
Voda, uhličitan draselný E501.
Výživa:
Energie: 265 kJ/60 kcal. Tuk: 0g - z toho nasyceného tuku: 0g. Uhlohydráty: 14G - z nichž cukry: 0g. Protein: 0,79 g. Sůl: 0,24 g.
Alergický
Uhličitan draselný
Koupit Meechun Lye Water 500 ml Nyní v Store MD, největší asijský online obchod s potravinami v Německu.
