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Essential Rice Malt wird für kommerziell zubereitete Lebensmittel als Verdickungsmittel, Süßungsmittel und Feuchthaltemittel verwendet. Es wird auch als idealer Zusatzstoff für aromatisierte Süßigkeiten, Bonbons, Schokolade und in Eiscreme als Süßungsmittel zur Geschmacksverbesserung und als Mittel zur Senkung des Gefrierpunkts in vielen Haushalten verwendet. Chung Jung One Oligo Rice Malt wirkt auch als Feuchthaltemittel für Lebensmittel und hält sie über lange Zeit feucht und frisch. Deshalb ist es bei der Herstellung von Süßwaren, Babynahrung, Joghurt, Backwaren, Desserts, Gelees, Soßen und vielen anderen Lebensmitteln äußerst beliebt.