Khalis besan – Kichererbsenmehl besteht aus getrockneten Kichererbsen, die zu glutenfreiem Mehl gemahlen wurden. Für diejenigen, die einen glutenfreien Mehlersatz suchen, kann in vielen Rezepten Besan- oder Kichererbsenmehl anstelle von Weizenmehl nützlich sein. Es ist eine Hauptzutat in der Küche des indischen Subkontinents, darunter in der indischen, bangladeschischen, burmesischen, nepalesischen, pakistanischen, srilankischen und karibischen Küche.
Lagerung und Verwendung:
An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahren. Es wird als Ersatz für Weizenmehl beim Backen verwendet. Es kann als natürliches Verdickungsmittel in Suppen und Currys verwendet werden.
Zutaten: Die einzige Zutat in einer Packung Kichererbsenmehl sollten gemahlene Kichererbsen sein.
Ernährungswerte (pro 100 g Gramm Mehl):
Kichererbsenmehl ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es enthält außerdem verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Magnesium und Vitamin B-6.
Informationen zu Allergenen: Kichererbsenmehl ist glutenfrei, aber seien Sie sich der Kreuzkontaminationsgefahr bewusst, wenn es in einer Anlage verarbeitet wird, in der auch glutenhaltiges Getreide verarbeitet wird. Manche Menschen reagieren möglicherweise allergisch auf Kichererbsen. In diesem Fall sollten sie Kichererbsenmehl meiden.
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Land:
Marke: Rein
