Bei der Sultan-Nuqol-Zuckererbse, auch Zuckererbse genannt, handelt es sich um eine essbare Erbse mit abgerundeten Schoten und dicken Schotenwänden, im Gegensatz zu Zuckererbsenschoten, die flach und dünnwandig sind. Der Name Zuckererbsen kann auf Zuckererbsen und Zuckerschoten angewendet werden.
Verwenden:
Zuckererbsen werden am besten roh oder kurz gekocht gegessen, beispielsweise in Pfannengerichten oder kurz gebraten. Als einfache Beilage können Sie die Erbsen dämpfen oder blanchieren und dann mit etwas Butter, Salz und Pfeffer würzen. Obwohl es Sorten ohne Fäden gibt, müssen bei den meisten Zuckerschoten vor dem Verzehr die Fäden entfernt werden.
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