Monstruos Po-ku (enteros) son hongos sin cortar que son un ingrediente de sabor importante en la despensa china, atesorados por su profunda y terrenal fragancia y su rica sabor. Cuando se rehidratan, los hongos secos son más intensos en sabor y tienen una textura más carnosa y masticable que sus contrapartes frescas.
Usar:
Usado para hacer sopas, platos calientes, postres, ensaladas. Remoje en agua durante 1-4 horas, puede ser más largo, dependiendo de la textura deseada. Corte los champiñones empapados en una base dura, corta los champiñones en partes más pequeñas, enjuague con agua.
Ingredientes:
Reguladores de Po-Ku, agua, sal, acidez: E330.
Nutrición:
Información nutricional (por 100 g), energía 86/20 kJ/kcal, grasa 0.1 g, de las cuales satura 0.04 g, carbohidratos 1.6 g, de los cuales azúcares 0.01 g, fibra N/A, proteína 1.8 g, sal 0.7 g.
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