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La soya negra eglobe son soja que tienen una capa de semilla negra en el exterior del frijoles. En el interior, son del mismo color que la soja amarilla normal. Sin embargo, son más pequeños que la soja amarilla. Los frijoles cocidos se pueden agregar a ensaladas verdes, de granos y frijoles o incorporarse en un salsa junto con otras verduras y hierbas picadas.
Usar:
La soja negra debe ser bombardeada y sus frijoles comestibles se quitan y luego se cocinan antes del consumo. Los frijoles primero deben empaparse durante la noche, luego, en promedio, tomará aproximadamente 90 minutos cocinar a un estado de Al Dente. Los frijoles preparados se pueden sazonar con sal y comer como es o utilizado en una serie de preparaciones.