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Eglobe sichuan peppercorns son una especia producida a partir de las cáscaras de semillas de dos especies del arbusto espinoso de cenizas. La especia es uno de los cinco ingredientes que comprenden polvo de cinco especias (los otros son anís estrellados, hinojo, clavo y canela), y se usa en muchos platos sabrosos de Sichuan.
Usar:
Caliente los granos de pimienta en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se vuelvan fragantes. Retírelos del fuego y mértalos o triturarlos cuando se enfríen. Los granos de pimienta asados también se pueden guardar en un frasco hermético para moler cuando sea necesario en una receta.