Les cacahuètes fraîches poussent au bout de pousses vertes, appelées piquets. Les cosses de cacahuètes poussent sous terre au bout des piquets et développent des coques extérieures dures et résistantes. Chaque gousse de cacahuète beige clair contient en moyenne 2 ou 3 graines blanches enveloppées dans une peau brun pâle. Les cacahuètes fraîches n'ont pas besoin d'être cuites avant d'être consommées et offrent une saveur douce et beurrée, avec une texture légèrement féculente.
Stockage et utilisation :
Les cacahuètes fraîches peuvent être consommées crues, directement de leur coque, elles peuvent être grillées, bouillies ou réduites en purée. La façon la plus populaire de déguster des cacahuètes fraîches consiste à les faire bouillir entières, dans leur coque, refroidies et servies. De plus, pour garantir leur fraîcheur, les cacahuètes crues doivent être conservées dans un récipient hermétique dans un endroit sec et frais ou, si elles sont décortiquées, au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à 6 mois. Vous pouvez même acheter des cacahuètes fraîches bouillies .
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