Les champignons Po-Ku (entiers) sont des champignons non coupés qui constituent un ingrédient aromatisant important dans le garde-manger chinois, appréciés pour leur parfum profond et terreux et leur riche saveur. Une fois réhydratés, les champignons séchés ont une saveur plus intense et ont une texture plus charnue et plus moelleuse que leurs homologues frais.
Utiliser:
Utilisé dans la confection de soupes, plats chauds, desserts, salades. Tremper dans l'eau pendant 1 à 4 heures, cela peut être plus long, selon la texture souhaitée. Coupez les champignons trempés sur un support dur, coupez-les en petits morceaux, rincez à l'eau.
Ingrédients:
Champignons PO-KU, Eau, Sel, Régulateur d'acidité : E330.
Nutrition:
Informations nutritionnelles (pour 100 g), Énergie 86/20 kj/kcal, Lipides 0,1 g, dont saturés 0,04 g, Glucides 1,6 g, dont sucres 0,01 g, Fibres N/A g, Protéines 1,8 g, Sel 0,7 g.
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