Louange à la qualité croustillante, le Kokonte Cassava Gari est fabriqué en séchant et en râpant de la farine de manioc. En ajoutant de l'eau chaude et en remuant bien, l'Eba (garri) est préparé. En option, un peu de fécule de pomme de terre peut être utilisée pour obtenir la consistance souhaitée de l'hirondelle. En Afrique de l’Ouest, le garri est la farine granulaire crémeuse obtenue en transformant les racines tubéreuses féculentes du manioc fraîchement récolté.
Les usages:
L'Eba est une pâte ferme obtenue en trempant du garri de manioc dans de l'eau chaude et en la pétrissant avec un bâton en bois jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte de base lisse. Le Kokoro est une collation nigériane courante. Il est fabriqué à partir d'une pâte de farine de maïs, mélangée avec du garri et du sucre et frite.
Ingrédients:
Farine de manioc
Nutrition:
Calories : environ 353 calories, glucides : environ 87 grammes, protéines : environ 1,4 gramme, lipides : environ 0,2 gramme, fibres : environ 3,7 grammes.
Allergique
Manioc
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Pays : Ghana
Marque : Louange
