Birlin Mühle Maismehl ou farine de maïs est une farine largement utilisée en Éthiopie et en Érythrée. Le pain plat traditionnel injera est principalement fabriqué à partir de farine de maïs. Mais d'autres plats sont également préparés à l'aide de farine de maïs : le Motogo, un riz au lait sucré traditionnel africain ou le « Boere Pap », les pains plats sud-africains sont fabriqués avec de la farine de maïs.
Avantages:
La farine est idéale pour un régime sans gluten et contient des nutriments importants. En plus d'une proportion élevée de glucides, il contient également des acides gras insaturés et des minéraux comme le fer, le phosphore, le calcium, le potassium et le sodium. La semoule de maïs contient également des vitamines A, E, C et B.
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