Amidon de Blé Double Anneaux 454g

L'amidon de blé à double anneaux est un ingrédient d'origine végétale utilisé dans les aliments, obtenu à partir du blé. C'est une poudre blanche à blanc cassé avec une odeur et un goût neutres. Il est physiquement extrait du blé, séparant le gluten et les autres protéines.

Utiliser:

L'amidon de blé double anneaux est utilisé dans de nombreux types d'aliments, par exemple pour épaissir les crèmes anglaises, les desserts, les sauces et les aliments instantanés. Il peut également être utilisé pour la liaison et la rétention d’humidité, comme émulsifiant, stabilisant et agent de trouble et de glaçage.

Ingrédients:

60 à 75 % de céréales et 70 à 80 % de farine [3]. Les granules d'amidon situés dans les cellules de l'endosperme amylacé sont composés de deux polymères appelés amylose et amylopectine (Figure 2) [5]. L'amidon se compose de deux granules, un gros granule A (5 ~ 40 µm) et un petit granule B (<10 µm).

Nutrition:

Informations nutritionnelles moyennes pour 100g, pouvoir calorifique 1360kJ, 325kcal, Lipides - dont graisses saturées 1g, 0g Glucides, - dont sucre 86g 1g, fibres 0g, protéines 1g, Sel 0g, sodium 14mg.

Allergique

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