Birlin Mühle Maismehl ist ein in Äthiopien und Eritrea weit verbreitetes Mehl. Hauptsächlich wird das traditionelle Injera-Fladenbrot aus Maismehl hergestellt. Aber auch andere Gerichte werden mit Hilfe von Maismehl zubereitet: Motogo, ein süßer traditioneller afrikanischer Milchreis oder „Boere Pap“, die südafrikanischen Fladenbrote werden mit Maismehl hergestellt.
Vorteile:
Das Mehl eignet sich hervorragend für eine glutenfreie Ernährung und enthält wichtige Nährstoffe. Neben einem hohen Anteil an Kohlenhydraten sind auch ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium und Natrium enthalten. Außerdem enthält Maismehl die Vitamine A, E, C und B-Vitamine.
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